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洋葱鳝鱼段

洋葱鳝鱼段

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爱跳舞的老太
这道菜看上去很普通 其实做起来也不难 但是味道很好哦 喜欢的可以试试哦
辅料 辅料
洋葱1个
葱适量
姜适量
蒜头适量
辣椒适量
糖适量
盐适量
鸡精适量
料酒适量
老抽适量
红烧汁适量
胡椒粉适量
麻油适量
做法 洋葱鳝鱼段的做法
1
黄鳝去内脏,去头,切段,洗净洋葱洗净切片葱,姜,蒜洗净切碎。
洋葱鳝鱼段的做法步骤1
2
黄鳝放开水汞一下(快速,否则鲜味失去。)冷水洗去黏液,沥干待用。
洋葱鳝鱼段的做法步骤2
3
洋葱用油稍微炒一下,盛起待用。
洋葱鳝鱼段的做法步骤3
4
姜片,辣椒,蒜头(烧黄鳝蒜头一定要多)放油煸出香味。
洋葱鳝鱼段的做法步骤4
5
放入黄鳝段稍微煸炒一下,(动作要轻,防止黄鳝皮破) 。
洋葱鳝鱼段的做法步骤5
6
加料酒,水,糖,盐,老抽,李锦记红烧汁(李锦记红烧汁是红烧肉汁,味香浓郁)大火煮10分钟。
洋葱鳝鱼段的做法步骤6
7
放入洋葱,煸匀,中火煮1--2分钟(这时候的汁已经不多了,怕糊锅底,所以用中火 )。
洋葱鳝鱼段的做法步骤7
8
加点鸡精,葱花,胡椒粉,煸匀,淋上麻油就OK了。
洋葱鳝鱼段的做法步骤8
9
李锦记红烧汁。
洋葱鳝鱼段的做法步骤9

小贴士

炒的时间不要太久。

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