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木瓜墨鱼汤,是传统的广东靓汤。选用黄皮红心的七成熟木瓜,与猪大骨、墨鱼煲制,木瓜变得绵绵软软、入口即化,微微的清甜渗入汤中,汤味更加鲜甜。融合木瓜与墨鱼的独特风味后,整盅汤更加香气四溢。木瓜性温、味酸,入肝、脾经; 具有消食,驱虫,清热,祛风的功效; 主治胃痛,消化不良,肺热干咳,乳汁不通,湿疹,寄生虫病,手脚痉挛疼痛等病症。墨鱼不但味感鲜脆爽口,蛋白质含量高,有较高的营养价值,而且富有药用价值。
辅料 辅料
姜片适量
盐适量
鸡精适量
做法 木瓜墨鱼汤的做法
1
准备好食材。
木瓜墨鱼汤的做法步骤1
2
墨鱼洗净,去皮,去内脏。
木瓜墨鱼汤的做法步骤2
3
木瓜去皮去籽,切成块备用。
木瓜墨鱼汤的做法步骤3
4
将排骨焯水。
木瓜墨鱼汤的做法步骤4
5
把墨鱼,用开水汆烫一下。
木瓜墨鱼汤的做法步骤5
6
焯水的排骨放入汤锅中。
木瓜墨鱼汤的做法步骤6
7
下入沥干水分的墨鱼。
木瓜墨鱼汤的做法步骤7
8
加入姜片。
木瓜墨鱼汤的做法步骤8
9
倒入清水。
木瓜墨鱼汤的做法步骤9
10
放入木瓜。
木瓜墨鱼汤的做法步骤10
11
大火烧开,转文火,焖至1小时。
木瓜墨鱼汤的做法步骤11
12
加入盐和鸡精调味即可。
木瓜墨鱼汤的做法步骤12

小贴士

我选的是小墨鱼,去内脏前要先摘除墨囊并要将眼球翻出,再用清水将鱼体内外的污物及墨汁洗净。

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