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肉片炒四季豆

肉片炒四季豆

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清欢的烟火生活
四季豆虽然叫豆,但吃的却是它肥厚的外荚,家里妈妈种的四季豆开始收获了,于是隔三差五的妈妈都会送一些四季豆过来,四季豆肥厚脆爽,不论炒吃或煮汤百吃不厌。四季豆有调合脏腑、安养精神,益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。
辅料 辅料
油适量
盐适量
红椒半个
姜适量
蒜适量
酱油适量
味精适量
做法 肉片炒四季豆的做法
1
瘦肉洗净血水后切成薄片,红椒去籽后切小块,姜蒜切碎备用。
肉片炒四季豆的做法步骤1
2
四季豆放水里洗净后择去两端的筋丝,然后放入沸水中焯水五分钟。
肉片炒四季豆的做法步骤2
3
焯好水的四季豆切成小段。
肉片炒四季豆的做法步骤3
4
炒锅上火,倒入食用油烧热,下姜蒜炒香后放入肉片翻炒熟。
肉片炒四季豆的做法步骤4
5
放入四季豆和红椒翻炒一会。
肉片炒四季豆的做法步骤5
6
放入半匙料酒翻炒翻炒。
肉片炒四季豆的做法步骤6
7
调入适量盐、少许生抽和味精翻炒均匀即可出锅。
肉片炒四季豆的做法步骤7

小贴士

1、四季豆在烹制前应将豆筋择去,否则影响口感,又不易消化。 2、四季豆烹制时间宜长,要保证四季豆熟透,否则会发生中毒。 3、四季豆应焯熟后再切段,以免营养流失太多。

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