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俺是来自豆腐之乡淮南,每年老家都要举行一次豆腐节。 厨师们也是大显身手,小小的豆腐可以整出上百种花样,可以与生猛海鲜齐并美。 俺虽没有大厨的风范,但也烧的是有滋有味,且是简单快速易学,特别适合上班一族。黑木耳烧豆腐就是一例。
辅料 辅料
油适量
盐适量
青椒1个
小葱1棵
酱油适量
白砂糖适量
胡椒粉适量
姜适量
做法 黑木耳烧豆腐的做法
1
备好食材:老豆腐,黑木耳,青椒,肉末和小葱一棵。注:肉末用酱油、盐、糖、胡椒、葱姜调好备用。
黑木耳烧豆腐的做法步骤1
2
老豆腐切大片,黑木耳随意切几刀,青椒切小块,葱切小结。
黑木耳烧豆腐的做法步骤2
3
锅里倒多点油,油热将豆腐放下去。一面煎好,翻面煎另一面。
黑木耳烧豆腐的做法步骤3
4
煎好的豆腐盛出,用原锅原油先下葱花,再下肉末。
黑木耳烧豆腐的做法步骤4
5
当肉末炒变色下黑木耳和青椒。
黑木耳烧豆腐的做法步骤5
6
黑木耳和青椒翻炒至软,将煎好的豆腐倒下去。
黑木耳烧豆腐的做法步骤6
7
加盐调味。
黑木耳烧豆腐的做法步骤7
8
加适量的水。
黑木耳烧豆腐的做法步骤8
9
然后盖锅,焖烧5分钟入味。
黑木耳烧豆腐的做法步骤9
10
起锅前勾点带有酱油的芡汁水调味,看上去色也美。
黑木耳烧豆腐的做法步骤10

小贴士

1. 老豆腐先煎后烧,口感好。 2. 起锅前稍勾点薄芡,肉末就不会太散落。

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