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芥蓝炒蛋

芥蓝炒蛋

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水洗素颜
这个菜谱拍了有一段时间,一直没功夫整理,今天终于见天日了,呼呼。 芥蓝不仅清甜脆嫩、营养丰富,而且有非常不错的药用保健功效。中医认为,芥蓝味甘,性辛,有利水化痰、解毒祛风、除邪热、解劳乏、清心明目等功效;现代医学认为芥蓝含有丰富的维生素A、维生素C,经常食用有降低胆固醇、软化血管、抗癌、预防心脏病的作用。芥蓝中还含有一种苦味物质,也是苦味蔬菜的一种,经常食用,可以延缓肌肤衰老,使皮肤看起来美白有光泽。在烹调上,芥蓝最好采用炒、炝的方法,才能保持它质脆、色美、味浓的特点。
辅料 辅料
油适量
盐适量
淀粉8g
鸡精少许
大蒜适量
清水30ml
做法 芥蓝炒蛋的做法
1
原料准备好;
芥蓝炒蛋的做法步骤1
2
芥蓝削皮去老梗,洗净切片;
芥蓝炒蛋的做法步骤2
3
淀粉用30毫升清水溶解;
芥蓝炒蛋的做法步骤3
4
敲入鸡蛋,放入少许盐,搅拌均匀;
芥蓝炒蛋的做法步骤4
5
热锅热油,倒入鸡蛋液;
芥蓝炒蛋的做法步骤5
6
鸡蛋炒熟,盛出备用;
芥蓝炒蛋的做法步骤6
7
原锅入适量油和蒜末爆香,倒入芥蓝快炒至断生;
芥蓝炒蛋的做法步骤7
8
调入盐和鸡精;
芥蓝炒蛋的做法步骤8
9
把鸡蛋倒入拌匀即可;
芥蓝炒蛋的做法步骤9
10
成品。
芥蓝炒蛋的做法步骤10

小贴士

1、芥蓝可抑制性激素的分泌,不宜食用过多,次数也不应太频繁; 2、鸡蛋液中加入少许淀粉可使炒出的鸡蛋蓬松可口。

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