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夏天到了,炎炎烈日让你有种想吃冰爽食物的欲望,所以自己做一款清爽顺滑奶香浓郁的西米糕,就成为一种享受与期盼。西米产于南洋群岛一带,是取棕榈科植物莎木的木髓部,用普通制淀粉法,经过粉碎、筛浆过滤、反复漂洗、沉淀、干燥等过程制取的淀粉。淀粉晒至半干燥时,摇成细粒,再行晒干,即为西谷米,质净色白者名真珠西谷,白净滑糯,营养颇丰。 西米有健脾,补肺,化痰的功效,有治脾胃虚弱和消化不良的作用;西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能,所以西米羹很受人们尤其是女士的喜爱。 适宜体质虚弱、产后病后恢复期、消化不良、神疲乏力之人食用;适宜肺气虚、肺结核、肺痿咳嗽者食用; (患有糖尿病者忌食。 )
辅料 辅料
琼脂适量
糖适量
果酱适量
做法 杏仁奶香西米糕的做法
1
即放相当于西米4-5倍的清水煮到沸点。然后将西米倒入煮沸的开水中,要不停地搅到西米,小火煮约10分左右,直到发现西米已变得透明或西米粒内层有少许乳白色圆点, 停火焖一会。用冷水冲凉,控去水份备用。
杏仁奶香西米糕的做法步骤1
2
一罐杏仁露,加适量牛奶,糖。煮开。
杏仁奶香西米糕的做法步骤2
3
准备适量琼脂。
杏仁奶香西米糕的做法步骤3
4
用冲洗一下.
杏仁奶香西米糕的做法步骤4
5
放入牛奶中,煮到融化。离火放凉。
杏仁奶香西米糕的做法步骤5
6
取一个容器,将西米铺在底下。喜欢甜点的可以拌点糖,并加少量融化的琼脂或者吉利丁。我的西米放少了,应该再多一点。
杏仁奶香西米糕的做法步骤6
7
然后上面放点自己喜欢的果肉或者果酱,我放的是自己做的蓝莓酱。
杏仁奶香西米糕的做法步骤7
8
然后将放凉的奶浆慢慢倒入。
杏仁奶香西米糕的做法步骤8
9
放入冰箱冷藏两小时以上。到全部凝结,用手按有弹性即可。
杏仁奶香西米糕的做法步骤9
10
按一下四边,震动几下,倒扣出来。
杏仁奶香西米糕的做法步骤10
11
切成片,即可食用,或者可以加点自己喜欢的果酱、糖桂花等。
杏仁奶香西米糕的做法步骤11

小贴士

凝固剂可以用琼脂,也可以用吉利丁片或者吉利丁粉.如果家里都没有,用旺仔QQ糖融化使用也可以.

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