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作为传统早餐来说,油条不失为最受欢迎之一了。现在外面的食品各种添加剂太多了,想吃怎么办呢,只有自己做罗。俗话说“自己动手,丰衣足食”嘛!
辅料 辅料
水265g
盐13g
做法 油条的做法
1
将所有材料放入搅拌缸搅拌至拉出薄又光滑的大片。
油条的做法步骤1
2
将面团取出放案板上用拳头按压,来回按压折叠3次。
油条的做法步骤2
3
将面团包上保鲜膜,放模具里入冰箱冷藏12小时。
油条的做法步骤3
4
取出冷藏面团,用手整理成1cm后的片,再分割成2条长片。
油条的做法步骤4
5
用刀将面片分割成2cm左右宽度的条。
油条的做法步骤5
6
每2条一组。用筷子在中间压一下。
油条的做法步骤6
7
稍微伸长再拧下。
油条的做法步骤7
8
锅里放油,待油温升至160度左右下锅炸,并不断的用筷子翻动。
油条的做法步骤8
9
至金黄色时捞起控油。
油条的做法步骤9

小贴士

1、第3步的目的,是为了让面团的组织细胞融合的更加充分,可以傍晚时分和好面,第二天早起炸。 2、500克的面粉我觉得量有点多,可以做一半的量。

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