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椰汁红豆糕

椰汁红豆糕

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甜蜜伊人
我在红豆中加入了椰汁,口味提升了,红豆和椰汁是绝配啊!不加椰汁的味道纯正一点,一样美味! 之前上过玫瑰糕、菊花糕的做法,我都是用马蹄粉做原料的,本人觉得用马蹄粉做出来的糕点,又爽又滑,是别的粉类没法替代的,如果买不到马蹄粉的姊妹们,上淘宝淘一下吧。 有很多的亲戚朋友请教过我,说他们每次做马蹄糕都做不好,不知道为什么?其实马蹄粉的运用很简单,只要掌握好生熟粉糊的调配,就一定能成功的。
辅料 辅料
清水800g
水1000g
砂糖200g
做法 椰汁红豆糕的做法
1
椰浆400克+水1000克+砂糖200克一起放入锅中煮沸。
椰汁红豆糕的做法步骤1
2
马蹄粉250克+清水800克开成粉水,慢慢将煮沸的椰浆水倒进马蹄粉水中,一边倒一边同一方向搅拌,成生熟粉糊。
椰汁红豆糕的做法步骤2
3
倒入适量蜜红豆。
椰汁红豆糕的做法步骤3
4
混合搅拌均匀。
椰汁红豆糕的做法步骤4
5
倒入糕盘中抹平。
椰汁红豆糕的做法步骤5
6
沸水入锅,大火蒸20分钟即可。
椰汁红豆糕的做法步骤6

小贴士

1、马蹄粉成功与否的标志:开好的生熟粉糊,必须是浓稠的糊状,如图2。 2、煮沸的椰浆水要慢慢加进,一边加一边要不停搅,一定要同一方向。 3、蜜红豆的量根据喜好适当增减。 4、不喜欢椰子味的,椰浆用等量的水代替。 5、红豆可换成其他的豆类,做法不变。 6、我的蜜红豆很甜了,喜欢甜的可以增加砂糖的用量。

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