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听父亲说,当地是用这个糖渍桂花招待贵宾的,在泡好的茶中放上一点点。客人喝的时候揭开茶盖,那种淡淡的清雅就会弥漫开来,让人通体舒畅。我不大喜欢把糖渍桂花放入茶中,我喜欢把它们放入豆沙中,感觉混合了桂花香气的豆沙更加别有一番味道和情趣,但这貌似在父亲看来有点暴殄天物的感觉! 做好的桂花豆沙,也可以做成豆沙包,也可以作为面包的馅料,还有月饼等等的中式面点,无论做成哪种面点,都可以让父亲和我闻到家乡的气息,感受到家乡的温暖!
辅料 辅料
猪油适量
白糖50g
做法 桂花红豆沙的做法
1
红小豆浸泡过夜。
桂花红豆沙的做法步骤1
2
将浸泡好的红小豆沥干水,放入高压锅内,再放入适量的水,高压锅上汽之后,小火30分钟。
桂花红豆沙的做法步骤2
3
用搅拌机把煮好的红小豆打成泥。
桂花红豆沙的做法步骤3
4
把打成豆泥的红小豆放入平底锅内,加入适量的白糖。
桂花红豆沙的做法步骤4
5
加入猪油翻炒成型。
桂花红豆沙的做法步骤5
6
再放入适量的桂花。
桂花红豆沙的做法步骤6
7
翻炒成型。
桂花红豆沙的做法步骤7
8
最后出锅装盘。
桂花红豆沙的做法步骤8

小贴士

1、用搅拌机打红小豆,可以不需要打的很碎,感觉有些颗粒状的豆沙口感是最好的。 2、加猪油更加香醇,但是不很健康,也可以用色拉油。 3、桂花不要加的太多,如果桂花加的太多,桂花的香气会将豆香味完全的掩盖掉。所以适量就可以了,凡鸟只用了两小勺就感觉足够了。

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