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喜欢又甜又面的老南瓜,烧了吃我是连汤汁都要拿来拌饭的,用蒸熟的南瓜和面做馒头也是常事。今天咱换个新吃法,南瓜蒸熟后压碎和面,做成小碗一样的南瓜盏,炒了酸菜放入金黄色的小盏内,又养眼又开胃,呵呵,是不是还有一点小清新的感觉呢?
辅料 辅料
油适量
酸豆角适量
酸萝卜适量
青辣椒适量
豆豉适量
酵母粉5g
玉米粒适量
做法 开胃南瓜盏的做法
1
南瓜去皮蒸好,压成泥
开胃南瓜盏的做法步骤1
2
与酵母粉、面粉加适量水合成和好
开胃南瓜盏的做法步骤2
3
发成南瓜面团
开胃南瓜盏的做法步骤3
4
分割成一组大、一组稍小的面团,大面团擀成圆形面皮,小面团揉成球状
开胃南瓜盏的做法步骤4
5
在小面球上刷一层油
开胃南瓜盏的做法步骤5
6
用面皮包住刷油的部分,像小蘑菇盖了小盖子
开胃南瓜盏的做法步骤6
7
圆球面朝下,放入蒸锅,大火上汽转小火蒸15分钟,关火后虚蒸3分钟
开胃南瓜盏的做法步骤7
8
蒸南瓜盏的同时准备开胃菜原料:青椒、酸豆角、酸萝卜、玉米粒
开胃南瓜盏的做法步骤8
9
除玉米粒之外的原料切碎
开胃南瓜盏的做法步骤9
10
热油锅用豆豉爆香
开胃南瓜盏的做法步骤10
11
放入青椒及酸菜
开胃南瓜盏的做法步骤11
12
煸炒片刻,加玉米粒
开胃南瓜盏的做法步骤12
13
炒熟即可
开胃南瓜盏的做法步骤13
14
蒸好的南瓜盏出锅
开胃南瓜盏的做法步骤14
15
从中间取出小球,就是一个个小馒头
开胃南瓜盏的做法步骤15
16
南瓜盏内放入炒好的开胃菜,一道养眼开胃的南瓜盏就可以享用了
开胃南瓜盏的做法步骤16

小贴士

1.小面球上刷油,可以撑起南瓜盏的形状,且蒸熟后不会粘连。 2.南瓜蒸熟后水分较多,和面时加水不要一次加足,要慢慢加好、和成软硬适中的面团。

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