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糯米灌在莲藕中,配以桂花酱、大红枣一起精心制作,是江南传统菜式中一道独具特色的中式甜品,以其香甜、清脆、桂花香气浓郁而享有口碑。 糯米藕好吃,而且做法简单,只是灌米需要耐心。
辅料 辅料
油适量
盐适量
红糖4汤匙
冰糖3汤匙
阿胶枣10粒
淀粉适量
做法 蜜汁糯米藕的做法
1
糯米用水浸泡三小时。
蜜汁糯米藕的做法步骤1
2
莲藕洗净去皮,从一头切下2厘米以上。
蜜汁糯米藕的做法步骤2
3
把藕放到瓶子里,把小漏斗放在藕孔里,取米,放米,用竹签不断地往下插米。
蜜汁糯米藕的做法步骤3
4
全部灌满,把切下来的藕原封接合,用牙签固定。
蜜汁糯米藕的做法步骤4
5
将灌好的藕放入高压锅,同时放入红糖,冰糖,红枣,兑水淹没莲藕,炖40分钟即可。
蜜汁糯米藕的做法步骤5
6
把煮糯米藕的水勾芡。
蜜汁糯米藕的做法步骤6
7
煮好的糯米藕拿出来切块摆盘,将芡汁浇在上面。
蜜汁糯米藕的做法步骤7

小贴士

1、挑选莲藕的时候,要求两头都不漏孔,并且藕要个大,浑圆,直挺的。但是也别太大,否则高压锅里放不下。 2、一定要将牙签固定结实,这样煮的过程中才不容易脱落。

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