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秘制红烧肉

秘制红烧肉

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海枯鱼亡七秒忆永存
红润明亮,香甜味美,肥而不腻的红烧肉是全家人的最爱!这一次我用的是李锦记红烧汁,真的是很方便,只要拥有它,无论你是厨房新手又或是菜鸟,都能轻轻松松做得一手酱香浓郁、汁稠味纯的红烧菜肴。 做红烧肉首选带皮五花肉,我们这边卖带皮的很少,逛了半天,终于有一份,但是没有五花肉了,只能将就了。
辅料 辅料
油适量
李锦记红烧汁50ml
姜适量
做法 秘制红烧肉的做法
1
把猪肉洗净后放入锅中,倒入清水没过猪肉后,开大火煮15分钟出血沫后,捞出放凉。
秘制红烧肉的做法步骤1
2
把放凉后的猪肉切成小块。
秘制红烧肉的做法步骤2
3
锅中加入少量的油下入姜片煸香,再下入猪肉小火煸炒。
秘制红烧肉的做法步骤3
4
煸炒至猪肉肉表面金黄后,倒掉多余的油,加入李锦记红烧汁,煸炒均匀。
秘制红烧肉的做法步骤4
5
倒入开水,没过猪肉。大火烧开,转小火炖50分钟。
秘制红烧肉的做法步骤5
6
烧至猪肉软烂,收干汤汁即可。
秘制红烧肉的做法步骤6
7
肥而不腻的红烧肉!
秘制红烧肉的做法步骤7

小贴士

◎烧制过程不需要添加任何配料了。 ◎水一定要添加热水,一次要加够,最好中途不加水。如需要添加水要加入开水。 ◎一盘成功的红烧肉,选材很关键,选择五花肉时一定要选择带皮的,肥瘦适宜,层次分明的。所谓五花,就是一定要一层肥一层瘦,足有五层的才是好的五花肉,有的五花肉只有三层,肥的部分特厚,那都不是好的五花肉。

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