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椒盐南瓜干

椒盐南瓜干

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籣草児
南瓜是餐桌上的美味,可以用它做各式各样的美味。南瓜,富含维A和丰富的矿物质,还有人体必需的微量元素,有补中益气的功效。被誉为“特效保健蔬菜”、“最佳美容食品”。 根据口感,老、嫩南瓜的最佳食用方法也有所不同,老南瓜多作煮食、蒸食,或煮熟捣烂拌面粉制成糕饼、面条等。嫩南瓜则可切片,荤、素炒食,还可做汤、作馅。 南瓜可以作为糖尿病患者健康膳食的组成部分,将嫩南瓜作为蔬菜或用老南瓜替代部分主食。但糖尿病患者如果大量吃南瓜,尤其是在主食不减的情况下,把南瓜替代糖尿病药物对身体却是非常有害的。 妈妈一起练舞、打鼓的好朋友,给了她好大一个老南瓜,足足有十六斤。老爸老妈也吃不了,叫我给背回了家。 瓜子掏出来给焙着吃了,这么大的南瓜,切开了就不好存放了。于是,趁着大好晴天,将南瓜洗切晒好,如同红薯干一般,做成了磨牙滴好东东—南瓜干。
辅料 辅料
盐10g
白糖30g
花椒粉20g
做法 椒盐南瓜干的做法
1
准备好新鲜老南瓜。
椒盐南瓜干的做法步骤1
2
老南瓜切开,掏净南瓜籽。
椒盐南瓜干的做法步骤2
3
南瓜去皮、洗净,切成0.5cm厚的片状(共两盆)。
椒盐南瓜干的做法步骤3
4
用棉线一一穿好,挂在太阳下晾晒。
椒盐南瓜干的做法步骤4
5
准备好花椒粉和食盐。
椒盐南瓜干的做法步骤5
6
南瓜晾晒至疲软。一部分加入白糖和食盐,腌制出水分。
椒盐南瓜干的做法步骤6
7
剩余一部分加入适量盐,倒入花椒粉,腌制出水分。
椒盐南瓜干的做法步骤7
8
挤净水分,重新拿到太阳下晾晒。
椒盐南瓜干的做法步骤8
9
晒制完全无水分。
椒盐南瓜干的做法步骤9
10
锅中水开,隔水将晒干的南瓜蒸至透明。
椒盐南瓜干的做法步骤10
11
蒸好的南瓜再次挂到阳光下晾晒至干。
椒盐南瓜干的做法步骤11
12
晒制好的南瓜干口感柔韧有嚼头。
椒盐南瓜干的做法步骤12

小贴士

1、南瓜腌制挤净出水分,一定要经过大太阳晾晒。 2、反复三次太阳下暴晒至干透。 3、最好能在阳光充足的天气里一气呵成。 4、口味可以随个人喜好来调配。

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