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豆皮猪皮冻

豆皮猪皮冻

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荧姳
肉皮的营养价值是很高的,尤其对女性来说更是美容佳品。豆腐皮营养丰富,蛋白质、氨基酸含量高,豆味浓郁,肉香醇厚。豆制品跟肉类结合可以做出好多菜,可以根据自己爱好的口味,制作或酸甜或酸辣味汁淋在皮冻的顶部,让味汁由上至下,由里至外,慢慢渗透,这样吃起来,口感更好。
辅料 辅料
花生油适量
盐适量
老抽10g
生抽10g
糖适量
白酒适量
花椒适量
大料1个
丁香2个
白芷2片
香叶2片
葱适量
姜适量
豆瓣酱适量
做法 豆皮猪皮冻的做法
1
自己做的豆腐皮,这次做的有点厚了
豆皮猪皮冻的做法步骤1
2
猪皮洗净放入烧沸的水中煮5分钟
豆皮猪皮冻的做法步骤2
3
取出冲洗干净,刮掉白色的猪油部分拔干净毛,切成米粒大小
豆皮猪皮冻的做法步骤3
4
切好的猪皮
豆皮猪皮冻的做法步骤4
5
葱、姜切片
豆皮猪皮冻的做法步骤5
6
找一块干净的纱布,把所有的香料洗净,包好
豆皮猪皮冻的做法步骤6
7
锅内放少许油,把葱、姜煸香捞出
豆皮猪皮冻的做法步骤7
8
加入豆瓣酱煸香
豆皮猪皮冻的做法步骤8
9
加入清水和调料包烧开煮一会
豆皮猪皮冻的做法步骤9
10
放入豆皮煮15分钟左右
豆皮猪皮冻的做法步骤10
11
捞出豆皮分钟容器里面
豆皮猪皮冻的做法步骤11
12
加入切好的猪皮,加所有的调料煮开,根据自己的口味调整口味
豆皮猪皮冻的做法步骤12
13
把猪皮一起放在电高压锅按的猪蹄键煮烂
豆皮猪皮冻的做法步骤13
14
猪皮煮化要很久,我把猪皮过滤了一下
豆皮猪皮冻的做法步骤14
15
过滤的汤汁倒在豆腐皮的上面,剩下的继续熬煮至溶化,还有一些猪皮粒没有溶化,倒在另一盒的豆腐皮上面
豆皮猪皮冻的做法步骤15
16
2个小时以后冷却好了,凝固就可以,也可以密封放在冰箱冷藏
豆皮猪皮冻的做法步骤16
17
好多层次的豆皮猪皮冻可以切片了
豆皮猪皮冻的做法步骤17
18
层次分明,豆味浓郁,肉香醇厚----豆皮猪皮冻很好吃哦
豆皮猪皮冻的做法步骤18
19
豆味浓郁,肉香醇厚----豆皮猪皮冻很好吃哦
豆皮猪皮冻的做法步骤19

小贴士

温度高一定密封放在冰箱冷藏,高压锅煮好的猪皮,最好在炒锅大火熬煮至浓汁,这样凉后在皮冻很结实,好吃

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