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豌豆茄汁草鱼

豌豆茄汁草鱼

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爱跳舞的老太
今天老公买了块草鱼中段,我问怎么吃?老公就提醒我做茄汁草鱼。茄汁草鱼,是儿子最喜欢吃的菜之一。 但是比较麻烦我也不经常做。今天得空,就做做吧。 家里有豌豆,顺手抓二把放下去,好看也好吃。 此鱼酸酸甜甜,没有鱼大骨,非常开胃,适合老人与儿童吃。
辅料 辅料
油适量
盐适量
淀粉适量
鸡蛋1个
鲜抽适量
姜适量
胡椒粉适量
番茄酱适量
料酒适量
做法 豌豆茄汁草鱼的做法
1
准备好食材
豌豆茄汁草鱼的做法步骤1
2
草鱼块去鱼鳞,去大骨,洗净,切片
豌豆茄汁草鱼的做法步骤2
3
淀粉,鸡蛋,加一点水搅拌成蛋糊
豌豆茄汁草鱼的做法步骤3
4
把草鱼片上蛋糊
豌豆茄汁草鱼的做法步骤4
5
锅里放400克油,油7分热,放下鱼片中火炸
豌豆茄汁草鱼的做法步骤5
6
转色,捞出
豌豆茄汁草鱼的做法步骤6
7
全部炸好,再复炸一下
豌豆茄汁草鱼的做法步骤7
8
沥去油盛出
豌豆茄汁草鱼的做法步骤8
9
锅剩底油,放姜末豌豆煸炒
豌豆茄汁草鱼的做法步骤9
10
加点水,煮至豆熟,放番茄酱
豌豆茄汁草鱼的做法步骤10
11
放点盐,鲜抽,料酒,胡椒粉,煮至汁稠盛出
豌豆茄汁草鱼的做法步骤11
12
倒在草鱼片上即可
豌豆茄汁草鱼的做法步骤12

小贴士

1.放蒜末味道更好,但是我家有人不吃,就没有放。 2.鱼片炸的时间要掌握好,时间长了鱼肉会发硬变老。 3.一次可以多做点,炸一遍,吃时再炸一就好。

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