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蜜汁黑木耳烤麸

蜜汁黑木耳烤麸

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香儿厨房
分享一道上海菜,味道偏甜,这道菜很适合夏天可以进冰箱冷藏之后作为冷菜食用,烤麸的迷力在于能把所有的汁水全部贪婪的吸进去,入口鲜甜味十足。
辅料 辅料
橄榄油适量
黑木耳适量
生抽适量
老抽适量
八角适量
桂皮适量
鸡精适量
蜂蜜适量
做法 蜜汁黑木耳烤麸的做法
1
烤麸切块洗净,黑木耳泡发洗净
蜜汁黑木耳烤麸的做法步骤1
2
锅内水烧开倒入黑木耳飞水30秒捞起冷水冲凉。(增加脆嫩口感)
蜜汁黑木耳烤麸的做法步骤2
3
冷水倒入烤麸大火烧开
蜜汁黑木耳烤麸的做法步骤3
4
在滚水中用容器用力压几下,把烤麸里的酸水压出。然后捞起挤压反复冲洗3遍
蜜汁黑木耳烤麸的做法步骤4
5
准备调料
蜜汁黑木耳烤麸的做法步骤5
6
锅内倒入水,加入八角和桂皮大火烧开后加入橄榄油
蜜汁黑木耳烤麸的做法步骤6
7
加入生抽和老抽
蜜汁黑木耳烤麸的做法步骤7
8
把黑木耳和烤麸一起倒入大火烧开
蜜汁黑木耳烤麸的做法步骤8
9
烧到汁水浓稠加入鸡精调味
蜜汁黑木耳烤麸的做法步骤9
10
加入蜂蜜调味后熄火
蜜汁黑木耳烤麸的做法步骤10
11
盛入碗中,进入冰箱冷藏后再食用味道更佳
蜜汁黑木耳烤麸的做法步骤11

小贴士

蜂蜜和葱是相克的,所以加入蜂蜜的菜肴就不要加葱啦。 黑木耳先飞水能去除菌菇味和保持脆嫩口感。

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