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南瓜不仅有较高的食用价值。而且有着不可忽视的食疗作用。据《滇南本草》载:南瓜性温,味甘无毒,入脾、胃二经,能润肺益气,化痰排脓,驱虫解毒,治咳止喘,疗肺痈便秘,并有利尿、美容等作用。南瓜中还含有丰富的锌,参与人体内核酸、蛋白质的合成是肾上腺皮质激素固有成分,为人体生长发育的重要物质。南瓜中对人体的有益成分有:多糖、氨基酸、活性蛋白、类胡萝卜素及多种微量元素等。
辅料 辅料
油适量
盐适量
洋葱少许
味精适量
葱花适量
做法 豉香南瓜的做法
1
南瓜去皮去瓤后切成稍厚的南瓜片。
豉香南瓜的做法步骤1
2
洋葱切小切,小葱切葱花,准备好豆豉。
豉香南瓜的做法步骤2
3
炒锅上火,倒入食用油烧热,下洋葱炒出香味。
豉香南瓜的做法步骤3
4
放入南瓜片翻炒两下。
豉香南瓜的做法步骤4
5
倒入半小碗水煮沸,改中小火焖熟南瓜。
豉香南瓜的做法步骤5
6
南瓜焖熟收汁后,放入豆豉翻炒翻炒。
豉香南瓜的做法步骤6
7
调入少许盐和味精翻炒均匀。
豉香南瓜的做法步骤7
8
出锅前撒上葱花即可装盘。
豉香南瓜的做法步骤8

小贴士

南瓜含维生素C分解酶,所以南瓜不宜与含维C的蔬菜瓜果配吃。

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