搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
这杯提拉米苏是郭峥童鞋在大师偶滴指导下完成滴~ 君记出品、必出精品~ 就算不是偶亲手做的也必须完美~ 本来她是想做给她男盆友吃的、 结果顺了一杯偶做滴带回去充数了…… 自己做的反而留在我冰箱里下我肚子了……
辅料 辅料
白砂糖50g
蛋黄4个
淡奶油280g
手指饼干80g
意大利浓缩咖啡30g
朗姆酒15g
抹茶粉1勺
做法 抹茶提拉米苏的做法
1
马斯卡布尼倒入盆中
抹茶提拉米苏的做法步骤1
2
用刮刀摊匀解冻
抹茶提拉米苏的做法步骤2
3
直至马斯卡布尼搅至顺滑
抹茶提拉米苏的做法步骤3
4
萃取30ml的意式浓缩、加入朗姆酒
抹茶提拉米苏的做法步骤4
5
加入抹茶粉
抹茶提拉米苏的做法步骤5
6
手指饼干在咖啡酒里快速蘸一下、让手指饼干沾满咖啡酒
抹茶提拉米苏的做法步骤6
7
把手指饼干铺满杯子底部
抹茶提拉米苏的做法步骤7
8
鸡蛋打入打蛋盆
抹茶提拉米苏的做法步骤8
9
加入糖
抹茶提拉米苏的做法步骤9
10
打发至淡白色无颗粒
抹茶提拉米苏的做法步骤10
11
加入解冻好的马斯卡布尼中
抹茶提拉米苏的做法步骤11
12
搅拌至细腻无颗粒
抹茶提拉米苏的做法步骤12
13
动物性淡奶油用打蛋器
抹茶提拉米苏的做法步骤13
14
打发至软性发泡(刚刚出现纹路即可)
抹茶提拉米苏的做法步骤14
15
把搅拌好的马斯卡布尼糊倒入淡奶油盆中
抹茶提拉米苏的做法步骤15
16
用刮刀充分搅匀
抹茶提拉米苏的做法步骤16
17
倒入一半的马斯卡布尼糊 震杯、把里面的气泡震出来
抹茶提拉米苏的做法步骤17
18
再铺上一层沾满咖啡酒的手指饼干
抹茶提拉米苏的做法步骤18
19
倒入剩下的马斯卡布尼糊、
抹茶提拉米苏的做法步骤19
20
震杯、把气泡震出来、表面震平
抹茶提拉米苏的做法步骤20
21
封上保鲜膜放入冰箱冷藏5~6小时或者过夜
抹茶提拉米苏的做法步骤21
22
刻出自己喜欢花纹
抹茶提拉米苏的做法步骤22
23
盖在杯子上撒抹茶粉、 专属印记哟~ 是不是很有意思哦
抹茶提拉米苏的做法步骤23

小贴士

家里没有咖啡机的可以用1/2大勺纯速溶咖啡粉兑40ml的热水代替、一定是纯咖啡粉不是什么三合一的 最好吃之前再撒粉、防止粉受潮 提拉米苏需要冷藏保存、如果要延长保存期可以放在冷冻层冻硬、吃之前再提前转移到冷藏层或者自然解冻后再吃

收藏 4676收藏
分享至

相关美食