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山药腊肉

山药腊肉

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天山可可
山药是女儿爱吃的,每次做山药女儿都会要求做米饭,说山药是配米饭一起吃的,白白的米饭陪上白白的山药,看着就清淡美味。这次活动正好是山药,就买了脆脆的那种山药,还有一些熟腊肉就一起炒了,这是老公要求放腊肉的,他老说清炒的素菜没味,加了肉一起炒,味道就不一样了。这次终于把腊肉吃完了,也是第一次用山药炒腊肉,老公和女儿都说比清炒的山药好吃多了。 山药有健脾、除湿、补气、益肺、固肾、益精的功效,山药含有可溶性纤维,能推迟胃内食物的排空,控制饭后血糖升高。 还能助消化、降血糖。用于糖尿病脾虚泄泻,小便频数。作为高营养食品,山药中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱(choline)、尿囊素(allantoin)等。 腊肉的食疗价值 1. 腊肉中磷、钾、钠的含量丰富,还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素; 2. 腊肉选用新鲜的带皮五花肉,分割成块,用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍,再经风干或熏制而成, 具有开胃祛寒、消食等功效。 山药搭配腊肉:可以开胃、助消化、补充蛋白质 食用山药一般无明显禁忌症,但因其有收敛作用,所以患感冒、大便燥结者及肠胃积滞者忌用。
辅料 辅料
油适量
盐适量
姜1g
白醋5g
鸡精1g
做法 山药腊肉的做法
1
食材:山药、 熟腊肉、红辣椒 辅材:植物油 、盐、姜、白醋、鸡精
山药腊肉的做法步骤1
2
把红辣椒洗净切块,姜切末
山药腊肉的做法步骤2
3
熟腊肉切薄片
山药腊肉的做法步骤3
4
热锅加腊肉片煸出油捞起
山药腊肉的做法步骤4
5
把山药去皮切块
山药腊肉的做法步骤5
6
用开水加白醋焯两分钟左右捞起,过凉水捞起,沥干水分
山药腊肉的做法步骤6
7
热锅凉油加姜末红辣椒块翻炒
山药腊肉的做法步骤7
8
加山药
山药腊肉的做法步骤8
9
加盐白醋翻炒均匀
山药腊肉的做法步骤9
10
加腊肉片翻炒均匀
山药腊肉的做法步骤10
11
加鸡精
山药腊肉的做法步骤11
12
翻炒均匀即可
山药腊肉的做法步骤12

小贴士

山药要快速切好,快速加开水里焯捞起过凉 山药很容易在空气里氧化变黑,所以快速的焯水最好 加白醋山药很脆的,喜欢吃脆的最好买那种脆的山药

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