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羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果,最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品,深受人们欢迎。由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味,故被一部分人所冷落。其实,一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调,即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。
辅料 辅料
油适量
盐适量
香料适量
姜适量
蒜适量
腐乳适量
柱候酱适量
做法 焖羊肉的做法
1
准备好材料:羊肉,香料,姜,蒜,马蹄。
焖羊肉的做法步骤1
2
干镬放羊肉煸出油。
焖羊肉的做法步骤2
3
用大火慢慢翻炒。
焖羊肉的做法步骤3
4
炒到羊肉腥味淡一点,就捞起来。
焖羊肉的做法步骤4
5
冲冷水。
焖羊肉的做法步骤5
6
洗净隔干。
焖羊肉的做法步骤6
7
爆香姜蒜,香料,腐乳,柱候酱。
焖羊肉的做法步骤7
8
翻炒。
焖羊肉的做法步骤8
9
加水炆。
焖羊肉的做法步骤9
10
半个钟后放埋马蹄。
焖羊肉的做法步骤10
11
差不多嫩,放上电池炉慢慢煲。
焖羊肉的做法步骤11
12
最后放点蒜苗。
焖羊肉的做法步骤12

小贴士

注:放在电池炉上煲的时候最好加点蒜苗,这样会更香啊!

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