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蛋奶冰激凌

蛋奶冰激凌

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热爱红烧肉
冰激淋是我的最爱,但是近几年吃得很少了,看到配料表里,稳定剂这个那个的添加剂太多了,吃起来总是不舒服。于是自己做,但是自己做的每隔一段时间就要搅拌,而且做好的也没卖的那么松软,估计我们没那么多添加剂的后果吧,所以做了几次就烦了不做了。最近总是看到群里的聊冰激淋机,看多了给我吃自治冰激淋的馋虫勾出来了,于是请回来一个冰激淋机,机器到了,我就按照说明给内胆清洗了擦干了冷冻起来了,昨天做奶油面包顺便打发奶油也做了冰激淋。做好以后真的很好吃,因为刚做好有点软,我给冻了一小时再拍照的,但是天气热,一边拍就一变化,估计这也是没稳定剂啥的后果吧,特别爱化,但是味道真好,奶油味蛋奶味非常浓郁,值得一试。我都想好了下次做巧克力的,咖啡的,哎呀馋死啦。想要这个机器的一定要看看自己家冰箱冷冻室的高矮够不够,因为内胆要竖着放进去冷冻至少15小时才能用,我家冰箱冷藏大冷冻小,所以害的我给抽屉拿出来,将内胆放进去,然后给我家冰箱里的肉直接放冷冻那个架子上了,我看将来要是老做冰激凌的话我至少要腾出半个抽屉来用,以后只好少冻肉了。就冻点猪肉算了。鱼呀鸡呀想吃现去买吧,为了冰激淋做出点牺牲也值得哈。
辅料 辅料
白糖40g
蜜豆适量
牛奶200g
做法 蛋奶冰激凌的做法
1
首先将蛋黄牛奶和白糖搅打均匀小火加热到沸腾,一直要搅拌,切忌不要成了蛋花汤,但是不沸腾如今是万万不放心的。
蛋奶冰激凌的做法步骤1
2
淡奶油加入白糖
蛋奶冰激凌的做法步骤2
3
打发到六成发即可,看到膨胀了有一倍而且浓稠了就行了。
蛋奶冰激凌的做法步骤3
4
将晾凉的蛋奶糊糊慢慢倒进淡奶油里搅匀
蛋奶冰激凌的做法步骤4
5
然后将冷冻至少15小时的冰激淋内胆装在机器里面,盖上盖子,打开开关,机器的搅拌棒一边转一边从加料口里将液体倒进去
蛋奶冰激凌的做法步骤5
6
机器转动了23分钟,我看明显膨化了长大了机器声音发生变化了,我就关机了。
蛋奶冰激凌的做法步骤6
7
将冰激淋盛出来放在密闭的容器内冻在冷冻室内。
蛋奶冰激凌的做法步骤7
8
想吃时用冰激淋勺子舀出来享用吧,可以表面撒些自制的蜜豆或是自己喜欢的东西。(我家不锈钢的冰激淋勺子买了三年多了终于被开发利用上了,惭愧呀。)
蛋奶冰激凌的做法步骤8

小贴士

当机器转动明显慢了就差不多了,盛出来再冻冻口感更好,小心别给机器烧了。

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