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柠香糖醋鱼

柠香糖醋鱼

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香儿厨房
分享一道j加入柠檬红烧的糖醋鱼,肯定有许多人都和我一样,喜欢吃鱼,但是随着天气转热,淡水鱼总有一股接受不了的泥土腥味,其实这种腥味去除方法很简单,只要你加入麻油,烹饪之后几乎没有一点腥味,加入柠檬糖醋之后,酸甜中带入一点柠檬的香味,很棒的。
辅料 辅料
油适量
盐适量
柠檬适量
芝麻油适量
生抽适量
老抽适量
老醋适量
白糖适量
白酒适量
料酒适量
葱适量
生姜适量
做法 柠香糖醋鱼的做法
1
准备调料
柠香糖醋鱼的做法步骤1
2
鱼洗净后用高度白酒和适量盐抹均匀腌制1小时
柠香糖醋鱼的做法步骤2
3
准备柠檬片 和提前泡好一杯柠檬水
柠香糖醋鱼的做法步骤3
4
用2调羹老醋和3调羹白糖调成糖醋汁
柠香糖醋鱼的做法步骤4
5
锅内倒油,油温7分热先加入一匙生粉沸腾10秒(这样就不会油花四溅)
柠香糖醋鱼的做法步骤5
6
加入鱼煎炸到两面金黄捞起
柠香糖醋鱼的做法步骤6
7
利用底油加入葱段和生姜爆香
柠香糖醋鱼的做法步骤7
8
鱼回锅后沿着锅边倒入料酒
柠香糖醋鱼的做法步骤8
9
加入一调羹芝麻油
柠香糖醋鱼的做法步骤9
10
加入2调羹生抽和老抽
柠香糖醋鱼的做法步骤10
11
加入一杯柠檬水
柠香糖醋鱼的做法步骤11
12
加入葱段和柠檬片后大火3分钟转中火
柠香糖醋鱼的做法步骤12
13
用勺子不停的把汤汁淋在鱼身上直至鱼肉熟
柠香糖醋鱼的做法步骤13
14
之后加入糖醋汁水
柠香糖醋鱼的做法步骤14
15
大火收汁后熄火
柠香糖醋鱼的做法步骤15
16
盛入碗中撒上葱花
柠香糖醋鱼的做法步骤16

小贴士

这鱼身很大,用的糖醋量也增加了,如果鱼在500左右可以减半。

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