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俗语说“夏日吃苦心自清”,中医亦认为苦味对调整人体阴阳平衡的作用显著。广东是盛产苦瓜之地,因此广东人也很会和爱吃苦瓜,用苦瓜煲汤也是一大特色,煲出来的汤水带甘味,特别消暑解渴。用苦瓜煲的汤是广东人餐桌上常见的汤品,汤水清甜回甘,明目清热解毒,对治疗流行性感冒有食疗作用。
辅料 辅料
油适量
鸡粉适量
生姜适量
做法 苦瓜鲫鱼汤的做法
1
食材:鲫鱼、苦瓜和生姜。
苦瓜鲫鱼汤的做法步骤1
2
将生姜洗净,放入煮锅中,一次性加足适量的清水。
苦瓜鲫鱼汤的做法步骤2
3
盖锅盖,大火烧开。
苦瓜鲫鱼汤的做法步骤3
4
将苦瓜择洗干净,切块。
苦瓜鲫鱼汤的做法步骤4
5
焯烫一下。
苦瓜鲫鱼汤的做法步骤5
6
热油锅,放入择洗干净的鲫鱼,煎至双面微黄。
苦瓜鲫鱼汤的做法步骤6
7
捞起放入煮锅中。
苦瓜鲫鱼汤的做法步骤7
8
放入苦瓜。
苦瓜鲫鱼汤的做法步骤8
9
盖锅盖,大火烧开。
苦瓜鲫鱼汤的做法步骤9
10
转小火煮40分钟。
苦瓜鲫鱼汤的做法步骤10
11
揭盖,放入适量的鸡粉调味。
苦瓜鲫鱼汤的做法步骤11
12
即可关火。
苦瓜鲫鱼汤的做法步骤12

小贴士

脾胃虚寒者、孕妇不宜食用。

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