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酿节瓜

酿节瓜

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耕心
夏季多吃瓜类可解暑湿,节瓜就是炎炎夏日的理想菜蔬。在瓜类蔬菜中,节瓜含钠量和脂肪量都较低,常吃具减肥作用。此外,节瓜还具有清热、清暑、解毒、利尿、消肿等功效。
辅料 辅料
葵花籽油适量
生粉适量
鱼露适量
清水适量
做法 酿节瓜的做法
1
食材:节瓜、干香菇、里脊肉和虾米。
酿节瓜的做法步骤1
2
将干香菇泡发。
酿节瓜的做法步骤2
3
将里脊肉、虾米和泡发好的香菇择洗干净;将虾米和香菇切粒;将里脊肉剁成肉酱。
酿节瓜的做法步骤3
4
然后放入碗中,拌匀作馅。
酿节瓜的做法步骤4
5
将节瓜洗净,去皮,横切成约5厘米厚的件,挖去瓜瓤。
酿节瓜的做法步骤5
6
将馅料酿入。
酿节瓜的做法步骤6
7
将酿好的节瓜放入沸水中隔水蒸。
酿节瓜的做法步骤7
8
盖锅盖,大火蒸20分钟左右。
酿节瓜的做法步骤8
9
揭盖,拿出。
酿节瓜的做法步骤9
10
热油锅。
酿节瓜的做法步骤10
11
倒入芡汁(适量的鱼露、生粉和清水拌匀)。
酿节瓜的做法步骤11
12
煮滚。
酿节瓜的做法步骤12
13
淋在蒸好的节瓜上即可。
酿节瓜的做法步骤13

小贴士

嫩瓜不耐贮藏,在阴湿冷凉通风处只能保存3~5天。老熟瓜因达到生理成熟,耐贮藏。

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