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猪肉大葱千层饼

猪肉大葱千层饼

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乐乐
喜欢吃面食,千层饼层次分明,层层夹着肉馅,吃起来特别的过瘾。
辅料 辅料
油适量
盐适量
大葱适量
姜适量
做法 猪肉大葱千层饼的做法
1
猪肉剁碎,分次加入水,按照同一个反向调,这样做出来的肉馅嫩,有汁。
猪肉大葱千层饼的做法步骤1
2
大葱切碎,姜切末。
猪肉大葱千层饼的做法步骤2
3
将大葱,姜,加入到肉馅中,加盐,油,生抽,调味,拌匀备用。
猪肉大葱千层饼的做法步骤3
4
面揉好,放置半个小时。
猪肉大葱千层饼的做法步骤4
5
取出饧发好的面团。 擀成圆片,铺上肉馅.
猪肉大葱千层饼的做法步骤5
6
上下边分成3份,中间不要切。
猪肉大葱千层饼的做法步骤6
7
左右边也是同样。(九宫格的样子) 折起
猪肉大葱千层饼的做法步骤7
8
最后折叠成一个正方形。
猪肉大葱千层饼的做法步骤8
9
慢慢擀开
猪肉大葱千层饼的做法步骤9
10
放入锅中,盖上盖子,中小火煎
猪肉大葱千层饼的做法步骤10
11
一面煎黄后
猪肉大葱千层饼的做法步骤11
12
再翻另外一面煎。两面焦黄即可。
猪肉大葱千层饼的做法步骤12

小贴士

1.调肉馅,加入适量的水可以使肉质嫩滑,做好的饼有汁有味。加水时,一次不要加太多,少量多次,每次把加入的水搅拌到吸收后再加。 2.做饼的面团要比做馒头的软。做出的饼才松软好吃,水量大概70%左右。面粉的吸水率不同,水量也要调整。 3.切成九宫格后,折叠好后,放置10分钟,让面团松弛一下再擀开。 4.煎饼时,要选用中小火,因为饼的层次比较多,所以要盖上锅盖,慢慢的煎,以免表面焦里面不熟。 同时锅要时不时拿起来转装,三翻六转,让饼受热更均匀。

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