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南瓜馅糖糕

南瓜馅糖糕

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天山可可
糖糕是妈妈家乡端阳节必炸的小点心。每逢端阳节,妈妈就早早准备好面粉白糖,5月初3就开始在家烫面,再和一大盆面团。那是要炸麻花和焦叶子的面团。妈妈一般先烧开水。用一个大盆,倒上面粉,准备好筷子,一边加开水,一边用筷子不停的搅拌,面粉烫的软硬合适揉成面团,妈妈就会把那大盆放在一边,开始和炸麻花的面团。我们姐妹都会给妈妈打打下手,在油锅里拨弄糖糕或者麻花,等炸好的第一个糖糕或者麻花都会争先恐后的先尝尝,炸的外层焦脆的糖糕,而里面却流着浓浆般的糖水,刚出锅却被我们迫不及待的拿到了嘴边,一边拼命的吹冷,再一边狠狠的咬一口下去!吃的满口流糖水满手是油,这时候妈妈都会笑着说:“那像个闺女,个个都是馋猫,多的很,够你们吃几天的”。那糖糕炸的堆了满满一大簸箕,麻花都堆在一个大筐子里,满房子都是香喷喷的,连空气中都带有甜甜的味道,就连外面的邻居都知道我家在准备过端阳节了!很多留存在记忆中儿时最喜欢吃的美食,现在自己做了,虽然还是那样的美食,但吃在嘴里,却已是另一番滋味! 南瓜富含维生素、矿物质和纤维素,具有增强人体防癌、防心血管疾病、延缓衰老等功效,还可以除湿祛虫、退热止痢、补中益气、润肺安胎、对于糖尿病、高血压、肾脏病变及产妇缺乳、小儿百日咳等症也有辅助疗效。
辅料 辅料
油适量
白糖100g
做法 南瓜馅糖糕的做法
1
食材:面粉 南瓜 白糖 植物油
南瓜馅糖糕的做法步骤1
2
把面粉加开水,用筷子拌均匀
南瓜馅糖糕的做法步骤2
3
手上抹上植物油,揉成面团,用保鲜袋包好,醒20分钟以上
南瓜馅糖糕的做法步骤3
4
把南瓜去皮,切薄片
南瓜馅糖糕的做法步骤4
5
用微波炉高火6分钟左右
南瓜馅糖糕的做法步骤5
6
拿出加白糖
南瓜馅糖糕的做法步骤6
7
用勺子捣成泥
南瓜馅糖糕的做法步骤7
8
手上抹上植物油,把醒好的面团再揉揉,揪一块,用手搓圆
南瓜馅糖糕的做法步骤8
9
再用掌心压扁,加南瓜馅
南瓜馅糖糕的做法步骤9
10
封口用手搓圆,再压成圆饼坯
南瓜馅糖糕的做法步骤10
11
热锅凉油加糖糕坯
南瓜馅糖糕的做法步骤11
12
炸到一面发硬,再翻面继续炸
南瓜馅糖糕的做法步骤12

小贴士

烫的面不能太软也不能太硬,不软不硬最好 这样炸出的糖糕都鼓鼓的,好看好吃 面烫的不好,炸出来的就是一个饼子 不鼓鼓的口感也不好 要小火慢炸

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