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榴莲奶油冰淇淋

榴莲奶油冰淇淋

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糖糖小莽妈
榴莲好吃,但特易上火。对于我这种热性体质的人来说,已经慢慢习惯戒掉榴莲了,但每次路过又总被浓烈香味吸引驻足,一阵挣扎。这次忍不住还是买了,不敢一次吃完,就想到做成冰淇淋,想吃的时候舀几勺解馋,也不错啊~ 这道奶油版的榴莲冰淇淋,细腻、香滑,再淋一勺自制草莓酱做装饰,色香味十足~(只是草莓味基本吃不出,全被榴莲味覆盖了) 老公爱不释手,我也好有成就感 。有奶油的确更加细腻、没有冰渣,完胜哈根达斯,而且更健康喔~就是没有挖球器,凑合看咯~
辅料 辅料
玉米淀粉5g
白糖50g
自制草莓酱1勺
做法 榴莲奶油冰淇淋的做法
1
在锅中加入牛奶、蛋黄
榴莲奶油冰淇淋的做法步骤1
2
将牛奶、蛋黄搅拌均匀
榴莲奶油冰淇淋的做法步骤2
3
加入5克玉米淀粉再次搅拌均匀
榴莲奶油冰淇淋的做法步骤3
4
小火将蛋奶液烧开,期间不停快速搅拌,以免起蛋花及粘锅。熬至蛋奶液粘稠即可,放凉备用。
榴莲奶油冰淇淋的做法步骤4
5
选用熟透的榴莲肉,去核取肉。
榴莲奶油冰淇淋的做法步骤5
6
用勺子压成细泥
榴莲奶油冰淇淋的做法步骤6
7
下面打发奶油,将200克淡奶油倒入干净的打蛋盆里。
榴莲奶油冰淇淋的做法步骤7
8
用打蛋器打发至膨胀,大约6、7分发即可。
榴莲奶油冰淇淋的做法步骤8
9
将打发好的淡奶油、榴莲肉泥倒入步骤4的蛋奶液中,搅拌均匀。
榴莲奶油冰淇淋的做法步骤9
10
装入保鲜盒,大致抹平
榴莲奶油冰淇淋的做法步骤10
11
放冷冻室保存。每50分钟搅拌一次。连续搅拌4次,就可以装杯享用了。 (本人实际就搅拌了1次,只是吃前是回软再冻硬了的,仍然没啥冰渣,口感细腻)
榴莲奶油冰淇淋的做法步骤11
12
勺子挖出装杯,淋上自制的草莓酱,开始享用咯~
榴莲奶油冰淇淋的做法步骤12

小贴士

1、榴莲肉选用熟透的,做出的冰淇淋才细腻。 2、此做法适合做任何款水果冰淇淋,只是配方比例视自己喜好稍微调整。 3、个人没有搅拌足够,但是味道一样细腻,可能与榴莲本身肉质细腻有关。

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