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农家一碗香

农家一碗香

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菜豆藤
“一碗香”也叫“一碗菜”、“湖南土菜”,别名“口口吃肉”是湖南农村的家常名菜,口味香辣。其实做法挺简单的,不只是湖南人,外地人来了湖南,必点此菜。
辅料 辅料
油适量
盐适量
味精适量
老抽适量
大蒜适量
姜适量
做法 农家一碗香的做法
1
准备好要用的原料。
农家一碗香的做法步骤1
2
鸡蛋加少许盐,打散待用。
农家一碗香的做法步骤2
3
辣椒切段,在无油无水的热锅中,煸炒,可加少许盐,小火。
农家一碗香的做法步骤3
4
炒出水分的辣椒盛盘待用。
农家一碗香的做法步骤4
5
锅中加适量油,煎鸡蛋圆饼。
农家一碗香的做法步骤5
6
鸡蛋煎熟后,用锅铲划成块,块不要太小了。
农家一碗香的做法步骤6
7
煎好的蛋盛出待用。
农家一碗香的做法步骤7
8
在原锅中再加适量油,滑入姜丝蒜沫爆香,滑入肉片煸炒变色。
农家一碗香的做法步骤8
9
加入老抽着色。
农家一碗香的做法步骤9
10
下入炒好的辣椒,翻炒几下,调入味精,出锅后码在事先炒好的鸡蛋上面。
农家一碗香的做法步骤10

小贴士

由于辣椒提前加盐炒过,此时菜不必加盐了。

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