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突然嘴馋,想起以前在街边吃到的小吃炸臭豆腐,不过我经常吃的都不是臭豆腐,而是普通的白豆腐,打着臭豆腐的幌子,真正的臭豆腐那味儿咱可受不了。自己在家胡乱做了做,味道跟外面的还不一样,不过这个料汁调的味道还挺特别,放了点蚝油,连颜色也有点酱色了。
辅料 辅料
油适量
盐适量
蚝油适量
生抽适量
醋适量
香菜适量
玉米淀粉适量
做法 炸豆腐干的做法
1
买来的白豆腐干,下锅用油炸到表面焦脆。为了健康,我没有倒太多的油。
炸豆腐干的做法步骤1
2
炸出的豆腐捞出控干油。
炸豆腐干的做法步骤2
3
玉米淀粉加水调成水淀粉。
炸豆腐干的做法步骤3
4
锅里倒入油,热到五成热,关火,将香菜碎倒入,把香菜炸香。
炸豆腐干的做法步骤4
5
倒入醋。
炸豆腐干的做法步骤5
6
倒入生抽。
炸豆腐干的做法步骤6
7
倒入蚝油。
炸豆腐干的做法步骤7
8
加入适量盐。
炸豆腐干的做法步骤8
9
把火打开,一边加热一边倒入水淀粉,不停的搅拌至汤汁略稠。
炸豆腐干的做法步骤9
10
然后把豆腐摆盘,芡汁浇到豆腐干上面。
炸豆腐干的做法步骤10

小贴士

1.家里有什么调料就可以自己再加一些,还可以加些辣椒油,会更香。 2.炸香菜的时候,油不能太热,一定要关火再炸,否则就炸黑了。

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