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开车去麦德龙买虾仁,去南昌的最大的集贸市场买澄粉。回家细细的挑虾线等等,做好一笼水晶虾饺已经到了晚上6点多钟,蒸好,放入保温盒中,趁着夜色开车送给父亲和母亲。当父亲打开保温盒的时候,特别的开心,说:“哇,做的真的很漂亮!”吃后,也连声赞叹我的手艺。 也许父亲不是真的那么看重这笼水晶虾饺,大抵最为欣慰的是我的这片心意吧!
辅料 辅料
食盐适量
小葱适量
胡椒粉适量
做法 水晶虾饺的做法
1
虾仁洗净备用。
水晶虾饺的做法步骤1
2
虾仁挑除虾线以后,剁成泥。留些整虾备用。
水晶虾饺的做法步骤2
3
放入猪肉泥,小葱。
水晶虾饺的做法步骤3
4
加入适量的食盐、胡椒粉。
水晶虾饺的做法步骤4
5
整虾放入适量的食盐,腌制20分钟。
水晶虾饺的做法步骤5
6
将加入了食盐、胡椒粉的虾泥按照一个方向搅拌均匀。
水晶虾饺的做法步骤6
7
大碗里面放入澄粉和生粉,加入开水搅拌至没有干粉。
水晶虾饺的做法步骤7
8
再放入适量的猪油(色拉油)搅拌。
水晶虾饺的做法步骤8
9
将搅拌好的粉柔成面团,备用。
水晶虾饺的做法步骤9
10
下剂子,擀成薄皮。
水晶虾饺的做法步骤10
11
放入馅料,包好。
水晶虾饺的做法步骤11
12
上旺火蒸5分钟即可。
水晶虾饺的做法步骤12

小贴士

1、搅拌面团之前可以在粉里面加入适量的食盐,这样味道会更加的浓郁,不加就会比较清淡。 2、虾肉中加入适量的胡椒粉可以去除腥味,在将搅拌好的虾肉放入冰箱中冷藏,可以更加的入味。 3、如果感觉擀皮的时候面团比较干,可以在手上抹上一些色拉油,擀出来的皮可以薄而不破。 4、锅内烧开水,再把虾饺放上去蒸,旺火只能蒸5分钟,否则皮会裂开,也影响口感!

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