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鱼有着丰富的营养,食之有味,对人体有着较强的保健功能,故爱鱼之人也颇多。而鱼的烹饪方法也可谓多种多样,清蒸、红烧、酸汤各有各的滋味,各有各的营养。红烧全鱼,这道美味是春节时做的宴客菜,昨天清理收藏夹时才发现红烧全鱼被遗落了。所以今天早上一大早就来上传这道美味,分享给这里的好朋友们。
辅料 辅料
油适量
盐适量
面粉适量
香菜适量
大蒜适量
料酒适量
辣椒适量
味精适量
做法 红烧全鱼的做法
1
鲜活草鱼一条。
红烧全鱼的做法步骤1
2
清理鱼肠,鱼鳞,鱼腮用清水冲洗后切花刀。
红烧全鱼的做法步骤2
3
抹上盐,料酒,酱入,姜汁入味去腥,腌制半天,如果来不及二小时也行。
红烧全鱼的做法步骤3
4
再抹上干面粉。
红烧全鱼的做法步骤4
5
取大锅油烧热。
红烧全鱼的做法步骤5
6
放进腌入味的鱼。
红烧全鱼的做法步骤6
7
油酥,翻面。
红烧全鱼的做法步骤7
8
两面酥黄,酥熟透。
红烧全鱼的做法步骤8
9
出锅待用。
红烧全鱼的做法步骤9
10
备辣椒。
红烧全鱼的做法步骤10
11
大蒜,香菜。
红烧全鱼的做法步骤11
12
锅里留少许油 ,放时辣椒炒匀。
红烧全鱼的做法步骤12
13
加盐。
红烧全鱼的做法步骤13
14
再放进酥好的鱼。
红烧全鱼的做法步骤14
15
放进大蒜,香菜炒匀。
红烧全鱼的做法步骤15
16
再调入生抽,加清水烧开。
红烧全鱼的做法步骤16
17
煮入味,放味精提鲜即可。
红烧全鱼的做法步骤17

小贴士

将鱼腌放入味再放进油锅里酥熟透。

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