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红小豆又名赤豆、赤小豆、红豆、红赤豆、小豆。红小豆富含淀粉,因此又被人们称为“饭豆”。所含的营养物质超过了许多食品,如小麦、小米、玉米等。还含有多种无机盐和微量元素,如钾、钙、镁、铁、铜、锰、锌等。赤小豆具有利水消肿、清热去湿的功效,喝些赤小豆汤,还可净化血液、解除内脏疲劳。
辅料 辅料
冰片糖适量
做法 赤小豆薏米粥的做法
1
这是经过一夜泡发的赤小豆
赤小豆薏米粥的做法步骤1
2
放入一个大锅内,加入薏米
赤小豆薏米粥的做法步骤2
3
注入清水
赤小豆薏米粥的做法步骤3
4
大火煲开15分钟,不要盖盖子
赤小豆薏米粥的做法步骤4
5
撇去浮沫,转中小火煲2小时,期间不要盖盖子
赤小豆薏米粥的做法步骤5
6
煮好后,放入适量的冰片糖调调味
赤小豆薏米粥的做法步骤6

小贴士

赤小豆是一种很难煮烂的食材,故想煮的绵软,最好是事先浸泡4小时或以上,这样才能完全把赤小豆泡发,在煮制的时候,才能较快的煮至软烂。

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