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蚝汁蒸鲤鱼

蚝汁蒸鲤鱼

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西西可乐
朋友钓的野生鲤鱼,最好采用清蒸的方法保持鱼的新鲜!鱼蒸好后,再炒好汁,浇在蒸好的鱼身上,香味四溢啊!
辅料 辅料
油适量
盐适量
蚝油1勺
水淀粉适量
胡椒粉适量
葱适量
姜适量
黄酒适量
糖适量
做法 蚝汁蒸鲤鱼的做法
1
朋友钓的鲤鱼,放入水中,放滴了油的清水里养一天,让其吐净泥沙。
蚝汁蒸鲤鱼的做法步骤1
2
将鲤鱼宰杀,去鳞去除内脏,抽出鱼线
蚝汁蒸鲤鱼的做法步骤2
3
并给鱼身上均匀抹上一层盐,在鱼身上和鱼腹撒葱姜丝;倒入黄酒腌制20分钟
蚝汁蒸鲤鱼的做法步骤3
4
准备1小勺蚝油
蚝汁蒸鲤鱼的做法步骤4
5
加入清水,胡椒粉,糖,兑成碗汁
蚝汁蒸鲤鱼的做法步骤5
6
玉米淡粉加水兑成水淀粉
蚝汁蒸鲤鱼的做法步骤6
7
蒸锅里加水,放入鱼,加盖用大火蒸到冒热气后,继续蒸10分钟即可
蚝汁蒸鲤鱼的做法步骤7
8
锅中放少许热油,爆香葱姜末
蚝汁蒸鲤鱼的做法步骤8
9
加入少许清水煮开
蚝汁蒸鲤鱼的做法步骤9
10
倒入水淀粉煮开
蚝汁蒸鲤鱼的做法步骤10
11
蒸好的鱼装盘
蚝汁蒸鲤鱼的做法步骤11
12
将炒好的汁淋在鱼身上
蚝汁蒸鲤鱼的做法步骤12
13
这是做好的鱼
蚝汁蒸鲤鱼的做法步骤13

小贴士

1、由于是鲜鱼,鲤鱼去鳃、鳞、鱼杂,这一系列的工作只能自己干,要记得把鱼肚子里的一层黑膜撕掉,否则鱼会有腥味。 2、由于鱼比较小,就没有切花刀,入味很好! 3、葱姜能去腥提鲜,可以多放 4、骨质疏松症患者可以多食用。

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