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天气慢慢的热起来了,我家的面食也会多一些。夏季常常揉面,好处还是不少的,起码对我有效,可以减掉不少赘肉。 现在的饮食习惯,和以前相比有了很大的改变。做菜不再单一追求美味可口,更看重菜品营养搭配。口味清淡了许多,油盐之类调料用量也慢慢在减少。每逢有客人到访,才会在烹调菜肴时,还原以前的味道。 这款芹菜鸡蛋豆干合子,是早上做来搭配杂粮粥的。豆制品的营养价值大家有目共睹了,芹菜可以中和血液中过多的尿酸,还有降压功效,很适合做给老公吃。口感润滑、味道清淡的馅料,包成合子或者做成煎饺都是不错的美食。
辅料 辅料
食油5g
盐1.5g
黑胡椒粉2g
芝麻油3g
做法 芹菜鸡蛋豆干合子的做法
1
准备好食材。
芹菜鸡蛋豆干合子的做法步骤1
2
面粉加入鸡蛋拌匀。
芹菜鸡蛋豆干合子的做法步骤2
3
再加入适量温水,拌成絮状。
芹菜鸡蛋豆干合子的做法步骤3
4
和好揉匀成光滑面团,盖上湿布饧发片刻。
芹菜鸡蛋豆干合子的做法步骤4
5
芹菜洗净,入开水中焯一下,捞起沥干水分。
芹菜鸡蛋豆干合子的做法步骤5
6
豆干、芹菜切碎;鸡蛋打散备用。
芹菜鸡蛋豆干合子的做法步骤6
7
锅中油热,倒入鸡蛋,滑散。
芹菜鸡蛋豆干合子的做法步骤7
8
鸡蛋用锅铲划碎;倒入芹菜和豆干。
芹菜鸡蛋豆干合子的做法步骤8
9
炒匀,加入适量盐。
芹菜鸡蛋豆干合子的做法步骤9
10
加入黑胡椒粉,炒匀。
芹菜鸡蛋豆干合子的做法步骤10
11
炒好的芹菜豆干,淋入适量芝麻油,拌成馅料备用。面团分成若干小剂子,擀皮,包馅。
芹菜鸡蛋豆干合子的做法步骤11
12
合子包好,索出花边。
芹菜鸡蛋豆干合子的做法步骤12
13
做好的合子生胚。
芹菜鸡蛋豆干合子的做法步骤13
14
锅热,抹上一层油,放入合子生胚,中火略煎2分钟。
芹菜鸡蛋豆干合子的做法步骤14
15
淋入适量冷水,没过合子1/2.
芹菜鸡蛋豆干合子的做法步骤15
16
加盖,焖至水分将干。
芹菜鸡蛋豆干合子的做法步骤16
17
淋入少许食油。
芹菜鸡蛋豆干合子的做法步骤17
18
煎至两面酥黄。
芹菜鸡蛋豆干合子的做法步骤18

小贴士

1、煎至合子、煎饺之类面食,淋入少许冷水焖一会,口感酥软好吃。 2、面团多揉揉做出来的面食劲道好吃。 3、芹菜焯水可以除掉部分草酸。 4、脾胃虚弱者要少吃芹菜。

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