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芹菜炒腊猪大肠

芹菜炒腊猪大肠

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菜豆藤
腊猪大肠,是我个人这么叫,在湖南,被叫腊肠。而那种湖南的腊肠,在本地叫香肠。回到东北老家就不敢那么叫,混哪弄混了。
辅料 辅料
油适量
盐适量
红辣椒适量
大蒜适量
老抽适量
鸡精适量
做法 芹菜炒腊猪大肠的做法
1
准备好原料。
芹菜炒腊猪大肠的做法步骤1
2
肠子先在开水里焯一会,焯软。
芹菜炒腊猪大肠的做法步骤2
3
蒜切沫、红辣椒切圈、肠子切段。
芹菜炒腊猪大肠的做法步骤3
4
芹菜去叶切段待用。
芹菜炒腊猪大肠的做法步骤4
5
锅中适量油,爆香蒜沫。
芹菜炒腊猪大肠的做法步骤5
6
滑入芹菜翻炒。
芹菜炒腊猪大肠的做法步骤6
7
加入红辣椒。
芹菜炒腊猪大肠的做法步骤7
8
调入盐,不能太多了,肠子中有盐份。
芹菜炒腊猪大肠的做法步骤8
9
淋入少量清水,焖一会芹菜。
芹菜炒腊猪大肠的做法步骤9
10
水干后,下入肠子,翻炒。
芹菜炒腊猪大肠的做法步骤10
11
最后调入老抽和鸡精,出锅。
芹菜炒腊猪大肠的做法步骤11

小贴士

芹菜不必炒的太老,不能在肠子中加盐。

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