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鱼香荷包蛋

鱼香荷包蛋

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爱岗爱远
鸡蛋是人类最好的营养来源之一,鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言,鸡蛋的蛋白质品质最佳。今天这道鱼香荷包蛋是北京的的一道胡同美食,据说很多明星都来吃过,因此我有幸在电视上看到了报道,学会了这道鱼香荷包蛋,经常做来吃,味道不错。余下的汤汁用来拌米饭也非常好。
辅料 辅料
油适量
郫县豆瓣酱适量
白糖适量
生抽适量
葱适量
姜适量
做法 鱼香荷包蛋的做法
1
准备材料
鱼香荷包蛋的做法步骤1
2
葱和姜切碎备用
鱼香荷包蛋的做法步骤2
3
油热后在放入鸡蛋,鸡蛋下锅后转小火
鱼香荷包蛋的做法步骤3
4
煎至定型后翻面,如果喜欢溏心的就早点拿出来,喜欢吃全熟的就多煎一会
鱼香荷包蛋的做法步骤4
5
炸好后装盘备用
鱼香荷包蛋的做法步骤5
6
锅中留底油,加入一勺半郫县豆瓣酱
鱼香荷包蛋的做法步骤6
7
一勺半生抽
鱼香荷包蛋的做法步骤7
8
一勺白糖
鱼香荷包蛋的做法步骤8
9
白糖融化后加入适量水
鱼香荷包蛋的做法步骤9
10
烧开后加入葱花姜末提味
鱼香荷包蛋的做法步骤10
11
然后加入水淀粉
鱼香荷包蛋的做法步骤11
12
汤汁浓稠后淋在荷包蛋上
鱼香荷包蛋的做法步骤12

小贴士

从营养学的观点看,为了保证平衡膳食、满足机体需要,又不致营养过剩,在一般情况下,老年人每天吃1~2个比较好。对于青年和中年人,从事脑力劳动或轻体力劳动的,每天吃2个鸡蛋也比较合适;从事重体力劳动,消耗营养多的每天可吃2~3个鸡蛋;少年和儿童,由于长身体,代谢快,每天也可吃2~3个

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