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老式桃酥
记得小时候,没见过什么点心,商店里能见到稀罕的点心也只有桃酥和普通饼于了,那时也没有现在的包装袋,用的是没漂白过的纸张包装,看着点心包外面的纸油油的,心里想,如果能吃上一口,那个感觉比现在的山珍海味还美呢。时代变了,现在我们都不知道想吃什么了。 不过我家的另一位还是老口味,常去买点桃酥解解馋,太甜不敢多吃。另外买的桃酥时常闻到一股氨味,现在自己在家可以做点心了,所以每当想吃的时候就多少烤一点,并且自己做的不像外卖的那么甜,也无氨味,多吃点也无妨。
辅料 辅料
鸡蛋1个
健康泡打粉4g
苏打2g
做法 老式桃酥的做法
1
把油倒盆内,打上鸡蛋、放上糖
老式桃酥的做法步骤1
2
准备好面粉、泡打粉、苏打
老式桃酥的做法步骤2
3
用打蛋器把油、蛋、糖三者搅至浓稠
老式桃酥的做法步骤3
4
筛入面粉、泡打粉、苏打
老式桃酥的做法步骤4
5
用筷子搅至无干粉
老式桃酥的做法步骤5
6
揉成面团
老式桃酥的做法步骤6
7
分成小块,我用称分的,每小块35克左右,放在模具里正好
老式桃酥的做法步骤7
8
用手揉圆了,油太多了还是放在盆里吧
老式桃酥的做法步骤8
9
放到模具内,用手掌按平
老式桃酥的做法步骤9
10
再扣出来就成
老式桃酥的做法步骤10
11
烤盘垫上油纸,把做好的桃酥摆入烤盘
老式桃酥的做法步骤11
12
放入烤箱中层,180度15分钟左右即可,看成色吧
老式桃酥的做法步骤12
13
掰开看里面松、酥又脆,很好吃
老式桃酥的做法步骤13

小贴士

这个方子是一个朋友给的,原配方里的面粉是300克,糖是150克,我把原方改了一下,又加了100克面粉,少了50克糖,这样揉出来的面团干湿度正好,甜度也合适。

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