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干锅臭桂鱼

干锅臭桂鱼

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幸福的林冰
徽州臭桂鱼是腌制食品,适合冰箱冷冻保鲜3个月,现用现取,烧制前需用清水浸泡20-30分钟漂下盐分,除鳞冲净即可烹饪,烧制时无需加盐,这样做好的成菜咸度适中。​鱼类菜属于低脂食品,很适合老人和小孩食用,在这个充满爱的季节里,我用它来做给我的至亲吃喔,不爱吃鱼的爸妈也吃了不少了,在这里也祝愿我的爸爸妈妈永远健康快乐!
辅料 辅料
洋葱50g
红辣椒20g
姜蒜末20g
尖椒20g
香葱20g
料酒20ml
老抽10ml
做法 干锅臭桂鱼的做法
1
以上配料切好备用
干锅臭桂鱼的做法步骤1
2
泡好的臭鳜鱼打斜刀,方便入味
干锅臭桂鱼的做法步骤2
3
用厨房餐巾纸将鱼身上的水份擦干
干锅臭桂鱼的做法步骤3
4
锅中放油烧热
干锅臭桂鱼的做法步骤4
5
下鱼煎至两面金黄
干锅臭桂鱼的做法步骤5
6
再放油爆香姜蒜末
干锅臭桂鱼的做法步骤6
7
下入洋葱片炒香
干锅臭桂鱼的做法步骤7
8
加入香葱白和红椒
干锅臭桂鱼的做法步骤8
9
加入煎好的臭鳜鱼
干锅臭桂鱼的做法步骤9
10
淋入料酒
干锅臭桂鱼的做法步骤10
11
加入适量的清水没过鱼
干锅臭桂鱼的做法步骤11
12
烧开后加老生抽调色炖中火炖二十分钟
干锅臭桂鱼的做法步骤12
13
汤汗快收干时加入香葱段和红椒即可
干锅臭桂鱼的做法步骤13

小贴士

1、此道菜不用加盐,如果口味稍重的话提前不用泡 2、这道菜洋葱不可少,这样做比较有干锅的感觉 3、吃的时候上面可以用电磁炉加热,这样味道越炖越好吃

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