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枣肠鸡蛋炒蚕豆

枣肠鸡蛋炒蚕豆

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西西可乐
蚕豆,又称胡豆、佛豆、川豆、倭豆、罗汉豆。有七大功效,健脑、降低胆固醇、预防心血管疾病、益气健脾、促进骨骼生长、延缓动脉硬化、防癌抗癌。南方比较常见,山东这里没见过鲜的。这次在市场,竟然看到了鲜蚕豆,果断下手,买了。回家想,怎么做这个来之不易的东东呢,想起来小时候妈妈做的腊肠炒蚕豆,凭着记忆,加上创新,我就做出来这道菜!
辅料 辅料
油适量
黄豆酱15g
葱花适量
做法 枣肠鸡蛋炒蚕豆的做法
1
枣肠切片
枣肠鸡蛋炒蚕豆的做法步骤1
2
鲜蚕豆洗净,剥皮,用水洗净备用
枣肠鸡蛋炒蚕豆的做法步骤2
3
鸡蛋搅打成蛋液,锅内放适量油,油热后倒入蛋液; 蛋液稍稍凝固的时候用铲子快速的滑散,盛出备用
枣肠鸡蛋炒蚕豆的做法步骤3
4
放入葱花,炒香
枣肠鸡蛋炒蚕豆的做法步骤4
5
放入黄豆酱炒香
枣肠鸡蛋炒蚕豆的做法步骤5
6
放入蚕豆
枣肠鸡蛋炒蚕豆的做法步骤6
7
放入枣肠,翻炒均匀
枣肠鸡蛋炒蚕豆的做法步骤7
8
加入清水
枣肠鸡蛋炒蚕豆的做法步骤8
9
焖煮5分钟
枣肠鸡蛋炒蚕豆的做法步骤9
10
当水份快要焖干的时候,放入刚才炒好的鸡蛋
枣肠鸡蛋炒蚕豆的做法步骤10
11
翻炒均匀
枣肠鸡蛋炒蚕豆的做法步骤11
12
出锅,盛盘
枣肠鸡蛋炒蚕豆的做法步骤12

小贴士

1. 蚕豆含有致敏物质,过敏体质的有极少数人(男孩较多)吃了会产生不同程度的过敏、急性溶血等中毒症状,就是俗称的“蚕豆病”。这是因为体仙缺乏某种酶类所致,是一种遗传缺陷。发生过蚕豆过敏者一定不要再吃。 2. 蚕豆性滞,不可生吃,必须煮熟才能使用。 3.胃和十二指肠溃疡患者禁食 4、这道菜里加了黄豆酱,咸味已经足够,不需加盐

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