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这款汤的菜谱名是冬瓜鱼汤,严格的讲是鱼头、鱼骨冬瓜汤。买了一条大草鱼,鱼肉派了别的用场,大鱼头和鱼骨用来煮汤喝。千万不要小瞧这鱼头鱼骨,它们的营养价值以及功效丝毫不比鱼肉逊色,尤其是补脑效果更好。
辅料 辅料
葱适量
盐适量
胡椒粉适量
香菜适量
姜适量
蒜适量
做法 冬瓜鱼汤的做法
1
鱼头、鱼骨洗干净。
冬瓜鱼汤的做法步骤1
2
煮锅加水,鱼头、鱼骨入锅,加葱姜蒜煮。大火烧开锅,改小火慢煮。
冬瓜鱼汤的做法步骤2
3
冬瓜去皮去瓤。
冬瓜鱼汤的做法步骤3
4
切成片。
冬瓜鱼汤的做法步骤4
5
鱼煮1小时后,冬瓜入锅同煮。
冬瓜鱼汤的做法步骤5
6
香菜摘洗干净,切碎。
冬瓜鱼汤的做法步骤6
7
冬瓜熟后,加盐。
冬瓜鱼汤的做法步骤7
8
加胡椒粉。
冬瓜鱼汤的做法步骤8
9
关火,撒上香菜。
冬瓜鱼汤的做法步骤9
10
盛出享用。
冬瓜鱼汤的做法步骤10

小贴士

煮汤的鱼要选用活鱼。 活鱼很鲜,不要用油煎,直接煮,这样既保持鱼的鲜美味道,也保证了鱼的营养不流失。

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