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四季如春的云南百花争艳,但在云南人眼里鲜花不仅仅是欣赏的植物,而且还是餐桌上时兴的菜肴,几乎每一种可食之花都与多种菜肴联系着。大家都知道茉莉花可以做茶,可谁听说过茉莉花还能做咸菜,一朵朵茉莉花蕾清香脆嫩,配上红红的辣椒,鲜艳欲滴。味道不但清香,还酸甜脆嫩,食之唇齿间生津,遍体清爽。而且茉莉花所含的挥发油性物质,具有行气止痛,解郁散结的作用,可缓解胸腹胀痛,下痢里急后重等病状,为止痛之食疗佳品。
辅料 辅料
盐适量
细香葱适量
蒜适量
酱油适量
鸡精适量
香菜醋适量
油辣子适量
花椒油适量
香油适量
做法 茉莉花豆腐的做法
1
豆腐放蒸锅里蒸半小时去除豆腥味,然后放凉。
茉莉花豆腐的做法步骤1
2
放凉的豆腐切成片摆在盘中备用。
茉莉花豆腐的做法步骤2
3
把蒜和香葱叶分别剁碎成泥状。
茉莉花豆腐的做法步骤3
4
取一小碗,放入剁好的蒜泥和香葱泥,调入盐、酱油、鸡精、香醋、油辣子、花椒油、香油和两汤匙的凉白开调成味汁。
茉莉花豆腐的做法步骤4
5
把调好的味汁淋在豆腐上。
茉莉花豆腐的做法步骤5
6
在豆腐上放入腌制的茉莉花即可。
茉莉花豆腐的做法步骤6

小贴士

豆腐放凉后入冰箱冷藏两小时再拌食味道更清爽。

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