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今年和树树,小生一起买了冰皮月饼粉,虽然一直不愿意用这样的预拌粉,但是中秋繁忙,还是要给自己省点事的。这粉真是好用哇,暂且不想里面有没有香精,操作简单,不用蒸,做好后一个星期饼皮都不会硬,外面卖冰皮月饼为什么能放这么久就是这预拌粉的功劳了吧。自己在家用糯米粉,粘米粉,澄粉做出来的冰皮,第2天都会偏硬,蒸的时候也黏黏糊糊有点麻烦,有了这粉,那出品就绝对可以和商场里售卖的一样出色。自己做了2种馅料,黑芝麻和奶黄。
辅料 辅料
吉士粉15g
做法 黑芝麻奶黄冰皮月饼的做法
1
黑芝麻,花生炒香,用搅拌器搅碎,加入糖粉,融化的黄油拌匀,能成团即可。
黑芝麻奶黄冰皮月饼的做法步骤1
2
奶黄馅 : 鸡蛋100g(3个),糖100g,黄油50g,吉士粉15g,奶粉25g。黄油和糖一起煮融化,放凉加入鸡蛋,吉士粉,奶粉拌匀。放在火上小火加热,不停搅拌,收浓为止。 放冰箱冷藏一下更好操作。
黑芝麻奶黄冰皮月饼的做法步骤2
3
包成中式奶黄包。
黑芝麻奶黄冰皮月饼的做法步骤3
4
应节,来个玉兔贺中秋。
黑芝麻奶黄冰皮月饼的做法步骤4

小贴士

可以换自己喜欢的馅料哦。

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