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豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称,豆腐的消化吸收率达95%以上。 莲蓬豆腐是以造型取胜的一道菜品,这种造型不是我的创意,是在网上学的。把豆腐和鸡肉一起做成荷花形状,美艳无比,营养丰富,看着就会让你胃口大开想一饱口福。而且蒸的菜,营养保存最全面,无油烟,能解脱夏天在厨房汗流浃背大战菜肴的苦恼。
辅料 辅料
香油适量
盐适量
蛋清适量
淀粉适量
胡椒粉适量
料酒适量
豌豆适量
做法 莲蓬豆腐的做法
1
鸡胸肉洗净剁末
莲蓬豆腐的做法步骤1
2
放在碗里,加料酒,胡椒粉,盐调味,并搅拌上劲
莲蓬豆腐的做法步骤2
3
小容器内抹油,再放入鸡肉泥(没有菊花模,可以用小酒盅代替)
莲蓬豆腐的做法步骤3
4
豆腐在碗中捣碎,加香油、盐、胡椒粉、蛋清和少量生粉,搅拌均匀
莲蓬豆腐的做法步骤4
5
调好的豆腐放在鸡肉泥上
莲蓬豆腐的做法步骤5
6
把豌豆点缀在豆腐表面
莲蓬豆腐的做法步骤6
7
放入蒸锅,大火蒸10分钟左右
莲蓬豆腐的做法步骤7
8
小西红柿洗净在上面十字切开,不要切断,再把每一瓣对半切开,去掉中间的果肉就是盛开的莲花了
莲蓬豆腐的做法步骤8
9
把蒸好的莲蓬豆腐放入西红柿中就是莲花莲蓬豆腐了
莲蓬豆腐的做法步骤9

小贴士

鸡肉最好用鸡小胸肉,肉质最嫩。 蒸制的时间不要太长,以免鸡肉变老影响口感。 模具内抹油是为了更好的脱模,取豆腐的时候,更好的保持豆腐的完整性。

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