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蔓越莓天使蛋糕

蔓越莓天使蛋糕

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含雪玫瑰
天使蛋糕,和戚风蛋糕一样,是最基础的蛋糕之一。完全使用蛋白制成,不含任何油脂成分,而且制作简单——比戚风还简单哈。口感韧韧的,吃起来别有一番特别的滋味,一般多使用空心模具,以符合天使之名,但它也可以不永远是环形的哦,变个模样,加些果干它还是它 配料:蛋白1个,细砂糖20克,低筋面粉11克,玉米淀粉2克,盐少许,白醋少许。
辅料 辅料
白醋适量
盐适量
做法 蔓越莓天使蛋糕的做法
1
将蛋白加盐和白醋。
蔓越莓天使蛋糕的做法步骤1
2
用打蛋器打至呈鱼眼泡状后,分三次加入细砂糖,打到湿性发泡。
蔓越莓天使蛋糕的做法步骤2
3
低筋面粉和玉米淀粉混合过筛后,倒入蛋白中。
蔓越莓天使蛋糕的做法步骤3
4
用橡皮刮刀轻轻把面粉和蛋白搅拌均匀。搅拌的时候,用橡皮刮刀从底部向上翻拌,不要划圈搅拌以免面粉起筋。
蔓越莓天使蛋糕的做法步骤4
5
加入蔓越莓干。
蔓越莓天使蛋糕的做法步骤5
6
搅拌均匀。
蔓越莓天使蛋糕的做法步骤6
7
装入纸杯中。
蔓越莓天使蛋糕的做法步骤7
8
表面再撒些蔓越莓干,放入预热好的烤箱,190度,烤20分钟左右至表面略上色,牙签插入无湿润物带出即可。
蔓越莓天使蛋糕的做法步骤8

小贴士

1、制作天使蛋糕,蛋白不需要像戚风蛋糕那样打到干性发泡,只要打到湿性发泡就可以。 2、可以加任何自己喜欢的果干

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