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培根芦笋卷

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千千郡主
芦笋是世界十大名菜之一,又名石刁柏。在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称,芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素,其含量均高于一般水果和蔬菜,特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等,具有调节机体代谢,提高身体免疫力的功效,在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中,具有很强的抑制作用和药理效应。 著名的芦笋菜肴有“鲜菇龙须”、“素炒芦笋”、“虾仁芦笋”、“芦笋溜肉片”、“芦笋煎鸡蛋”、“糖醋芦笋片”、“芦笋烧干贝”、“芦笋鲍鱼汤”等等。 这道“培根芦笋卷”做法很简单,也无需过多的调料。培根换成肥牛就成了“肥牛培根卷”,味道也很不错。
辅料
盐适量
黑胡椒粉适量
培根芦笋卷的做法
1
把芦笋切成比培根宽度略长的长度。
2
将切好的芦笋放入加了少许食用油和盐的开水锅焯水。
3
焯好后捞出迅速浸入加了冰块的凉开水里。
4
培根一切为三备用。
5
取一个培根片,包入2根芦笋,卷起,用牙签固定。然后依次做好全部。
6
平底锅无需放油,放入培根卷,小火加热,煎至培根两面微微焦黄。
7
煎好后的培根卷码入盘中,去除牙签。
8
加入适量黑胡椒粉即可。

小贴士

1.芦笋焯水时加油,能让芦笋颜色更翠绿。焯好后马上泡入冰水里,口感更脆爽。 2.做好的培根卷除了煎,你也可以用烤箱和微波炉烘烤。 3.培根本身就有咸味,做好的培根卷不用另外放盐。

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