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看着许多亲做的狮子头口水直流呢,所以自己也想试试。无奈条件所限,原料实在凑不齐,就自己瞎凑合了一下,就是个大肉球吧。这算是出国交流以来食材步骤做的最复杂的一道菜了呢。里面包着煮好的鸡蛋,蒸好后浇上汤汁,香味很浓郁呢。
辅料 辅料
油适量
盐适量
生抽适量
料酒适量
糖适量
蒜适量
淀粉适量
老抽适量
葱适量
做法 蛋香肉球的做法
1
猪肉剁成肉馅,葱姜切末。
蛋香肉球的做法步骤1
2
胡萝卜切末。
蛋香肉球的做法步骤2
3
肉馅和葱姜、胡萝卜混合。
蛋香肉球的做法步骤3
4
加入适量盐、生抽、糖、料酒并搅拌至上劲。
蛋香肉球的做法步骤4
5
鸡蛋煮熟后剥皮,用肉馅包鸡蛋。手上沾点水,肉馅就不黏手了。
蛋香肉球的做法步骤5
6
包好的三个鸡蛋肉球。上锅蒸20分钟。蛋香肉球就蒸好了。
蛋香肉球的做法步骤6
7
准备做汤。 西红柿切片,蒜切末。
蛋香肉球的做法步骤7
8
热锅热油煸炒蒜末。
蛋香肉球的做法步骤8
9
放入西红柿煸炒至软。
蛋香肉球的做法步骤9
10
加入适量生抽、老抽、糖、盐,并加适量水煮开。
蛋香肉球的做法步骤10
11
加水淀粉勾芡出锅。
蛋香肉球的做法步骤11
12
将汤浇到蒸好的鸡蛋肉球上。看着挺诱人呢。
蛋香肉球的做法步骤12

小贴士

手上沾水去揉捏肉馅就不会粘手了。 做汤的时候老抽放一点点染色即可。 我为了少油就蒸了肉球,也可以用炸的方法,炸出来应该更香的~

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