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芝香沙琪玛

芝香沙琪玛

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Jackey猫
想做这款沙琪玛是因为猫妈的老爸最爱吃了,每次都在超市里买上一包两包的,为此老妈总是埋怨说,这些都是高糖高油,高脂肪的东西,不喜欢老爸吃,特别还有一些沙琪玛为了追求口感,在里面还掺进了猪油什么的,甚至还有一些里面还添加了防腐剂,为此,猫妈决定,自己做健康的沙琪玛,不含任何添加剂,纯天然食材,让老爸解解馋,做出来的效果,LG先尝了一块,然后说,这个老爸肯定会喜欢的,哈哈~
辅料 辅料
油适量
泡打粉5g
清水40g
玉米淀粉适量
白砂糖160g
麦芽糖100g
熟芝麻30g
做法 芝香沙琪玛的做法
1
坯料(玉米淀粉,泡打粉与小麦粉的混合粉,鸡蛋,清水)
芝香沙琪玛的做法步骤1
2
制作糖浆原料(麦芽糖,清水,白砂糖)
芝香沙琪玛的做法步骤2
3
把坯料的所有配料和成软软的面团
芝香沙琪玛的做法步骤3
4
然后用点玉米淀粉裹住,让它不沾手,然后静置15分钟
芝香沙琪玛的做法步骤4
5
跟着把面团擀成0.2cm厚的长条
芝香沙琪玛的做法步骤5
6
跟着切成小条
芝香沙琪玛的做法步骤6
7
用一个笊篱把面条上多余的淀粉筛去
芝香沙琪玛的做法步骤7
8
锅内油温达到150度时,放入面条炸制,看,面条一放入就马上膨胀起来喽
芝香沙琪玛的做法步骤8
9
跟着捞出备用
芝香沙琪玛的做法步骤9
10
锅内放入糖浆原料,小火熬制
芝香沙琪玛的做法步骤10
11
用一个小勺把糖浆慢慢地搅动,使它不沾底
芝香沙琪玛的做法步骤11
12
用一双筷子沾上一点糖浆,然后轻轻地拉开筷子,能看到一条丝线的,就表示糖浆熬好了
芝香沙琪玛的做法步骤12
13
跟着立刀把芝麻与炸好的面条放入,让每一根炸面都小沾上糖浆为宜
芝香沙琪玛的做法步骤13
14
然后趁着温度,把它摊在抹了油的烤盘内,手上抹油,把萨其玛按实,然后就等它彻底凉透了,就能切块食用喽
芝香沙琪玛的做法步骤14

小贴士

熬制糖浆时,最好是全程小火,这样容易掌控糖浆的黏稠度~

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