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川菜好像不管在哪里都挺受人们喜爱的,鱼香肉丝就是我们家去川菜馆常点的菜之一,浓浓的鱼香味特别下饭,我在网上找了一下做法学着做,感觉这道菜真的是很容易做的,LG很喜欢呢
辅料 辅料
油适量
盐适量
泡辣椒碎1勺
白糖1勺
香醋2勺
生抽1勺
鸡精适量
料酒适量
淀粉适量
做法 鱼香肉丝的做法
1
莴笋去皮洗净切丝
鱼香肉丝的做法步骤1
2
猪肉切丝(我家没有猪肉了,我放的牛肉)
鱼香肉丝的做法步骤2
3
切好的肉丝用适量淀粉和料酒腌一会儿
鱼香肉丝的做法步骤3
4
黑木耳提前泡发洗净切碎
鱼香肉丝的做法步骤4
5
葱姜蒜分别切末
鱼香肉丝的做法步骤5
6
鱼香汁的调法:小碗内放适量盐、生抽、鸡精、白糖、料酒、香醋、淀粉和清水搅拌后备用
鱼香肉丝的做法步骤6
7
炒锅烧热放适量油
鱼香肉丝的做法步骤7
8
下肉丝翻炒好后控油备用
鱼香肉丝的做法步骤8
9
利用炒肉丝剩下的油爆香葱姜蒜末
鱼香肉丝的做法步骤9
10
放入泡辣椒碎翻炒出红油
鱼香肉丝的做法步骤10
11
倒入莴笋丝翻炒片刻
鱼香肉丝的做法步骤11
12
放入黑木耳翻炒至断生后倒入肉丝
鱼香肉丝的做法步骤12
13
倒入鱼香汁,芡汁儿浓稠后熄火
鱼香肉丝的做法步骤13
14
出锅喽
鱼香肉丝的做法步骤14

小贴士

1、这道菜用猪里脊肉做才好吃; 2、没有泡辣椒的话用郫县豆瓣酱也可以; 3、调鱼香汁时可以尝一下,根据自己的口味增减。

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