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前几天做了几个凉拌菜,其中里面调味料醋都是用自己自酿的苹果醋,好几个豆亲给我留言,要我分享一下酿制苹果醋,家里正好吃完了,重新开封,已近做了近一年了的苹果醋,又重新示范做了一瓶。
辅料 辅料
冰糖80g
做法 自酿苹果醋的做法
1
准备苹果和冰糖
自酿苹果醋的做法步骤1
2
白醋要酿造的哦
自酿苹果醋的做法步骤2
3
先用盐把苹果搓洗干净后擦干水分,要保证苹果表面全部干透没有水分。(表面水分擦干有利于防腐)
自酿苹果醋的做法步骤3
4
用切果器先切开,再用刀改刀切成薄片
自酿苹果醋的做法步骤4
5
准备无油,无水干净的瓶子(醋有一定的腐蚀性,最好用玻璃瓶子)。
自酿苹果醋的做法步骤5
6
先把苹果放入一半再加一半冰糖。
自酿苹果醋的做法步骤6
7
再放一层苹果后把冰糖全部加入后倒入白醋。
自酿苹果醋的做法步骤7
8
用保鲜膜封口压实。
自酿苹果醋的做法步骤8
9
盖上封口,写上日期。放在阴凉通风处,3个月才可以开封。
自酿苹果醋的做法步骤9
10
这个是我刚开封的,去掉苹果不用。
自酿苹果醋的做法步骤10
11
沥出的苹果汁,我放在果汁瓶里,进冰箱冷藏保存。
自酿苹果醋的做法步骤11
12
酿的时间久了,才会有琥珀色哦。
自酿苹果醋的做法步骤12
13
喜欢用果醋调味凉拌菜,用6倍冷开水稀释之后就是一杯美容养颜的苹果醋饮料哦。
自酿苹果醋的做法步骤13

小贴士

关键是苹果表面待干了再可以酿制,时间越久果醋味越浓,千万别心急哦,待3个月再开封,之前打开的不是苹果醋,只能说糖醋苹果啦。如果喜欢可以一次多做几瓶阴凉处盛放不会坏的。

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