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长久以来,人们吃莴笋总是把叶子丢掉,其实叶子比茎的营养更丰富。莴笋叶中维生素的含量总体来说比茎的要高,叶中胡萝卜素的含量比茎中的高数十倍,维生素B1是叶的两倍,维生素B2是5倍,维生素C是3倍。叶中的尼克酸含量不仅比茎中的高,其抗氧化的作用也更好。此外,叶中还含有大量的钙,如果弃之不食非常可惜。
辅料 辅料
食用油适量
盐适量
姜适量
蒜适量
花椒适量
辣椒适量
酱油适量
鸡精适量
做法 小炒莴笋叶的做法
1
莴笋叶放水里洗净后切成5厘米长的段,姜、蒜切片。
小炒莴笋叶的做法步骤1
2
炒锅上火,倒入食用油,下辣椒和花椒小火煸香后放入姜蒜煸出香味。
小炒莴笋叶的做法步骤2
3
放入切好的莴笋叶翻炒。
小炒莴笋叶的做法步骤3
4
放入适量的酱油翻炒均匀。
小炒莴笋叶的做法步骤4
5
调入鸡精和盐翻炒均匀即可。
小炒莴笋叶的做法步骤5

小贴士

翻炒莴笋叶时动作要快,翻炒几下即可出锅,这样炒出来的笋叶才脆爽。

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